12年かけて辿り着いた、サクッとカリッの食感

「もったいない」という気づきから商品化までには、約12年の月日がかかりました。豚皮という素材は火加減や時間、油の状態ひとつで仕上がりが大きく変わります。昔ながらの「釜揚げ」製法を守りながら、現代の食卓に合う食感と味わいに仕上げるための試行錯誤を、来る日も来る日も続けました。

何度も失敗を繰り返し、数か月かけてようやく形になったのが、今の「サクッ、カリッ」とした食感のアンダカシーです。従来のアンダカシーは脂肪分の多いものが主流でしたが、私たちは豚皮そのものの食感を主役にし、スナック菓子のような感覚で楽しんでいただけるよう改良を重ねました。

その結果、糖質ゼロ・高タンパク・コラーゲンたっぷりという、健康を意識する方にも安心して楽しんでいただける一品に仕上がりました。